Vegan - mit Liebe selbst gemacht

Ursprünglich 2012 als Bubble Tea Bar eröffnet, trennten sich 2014 die Wege meiner damaligen Geschäftspartnerin und mir und ich entschied mich den Laden komplett auf vegetarisch & vegan umzustellen.
Ich kann mich noch genau an den Moment erinnern.
Ich dachte mir so, ich möchte selbständig sein, damit ich mich frei fühle und frei entscheiden kann und ist es da frei wenn ich tote Tiere verkaufe? Davor hätte ich mir wahrscheinlich darüber nie Gedanken gemacht. Also Tiere, die eingesperrt gehalten und gemästet werden und selbst nie frei waren?
Nein ganz klar NEIN.

Das war der Punkt in dem ich entschied alles Fleischliche aus der Karte zu streichen. Es entstanden die veganen Mittagsgerichte und der Vöner.

Cheeseburger, Veggi Dog, Vöner und Vürüm gehören mittlerweile zu festen Karte im Café BommelZ.
Neben veganen Snickerskuchen oder Käsekuchen bei dessen Anblick in der Kühlvitrine einem das Wasser im Mund zusammen läuft.

Mich inspiriert die Vielfältigkeit der veganen Küche sehr.
Gerade Essen ist ja so ein sensibles persönliches Thema. Ich denke auch das Essen niemals ein Dogma sein sollte. Was jemand isst, ist seine ganz persönliche Einstellung. Ich persönlich mag gerne Essen, ich könnte mir nicht vorstellen auf etwas zu verzichten.
Ich mag es mit Essen zu überraschen, vegane Alternativen zu finden und zu zeigen, dass es geschmacklich kaum einen Unterschied macht und einem auch geschmacklich nichts fehlt.

Das ist wahrscheinlich heute viel weniger schwierig als noch 2013.
Gut so!